У 2014 році група друзів та я вирушили у нашу першу віскі-пригоду, і тепер, десять років потому, ми продовжуємо досліджувати світ віскі з тією ж пристрастю та цікавістю. Незважаючи на коротку перерву під час пандемії, наша відданість відкриттю краси винокурень та поглибленню наших знань про віскі залишається міцною. Щоб відсвяткувати нашу десяту подорож, ми повернулися до Шотландії, серця виробництва віскі. Шотландія, разом з Ірландією, пропонує не тільки багату історію, але й відносно доступне місце для нас, чехів. Протягом шести днів ми планували відвідати 12 винокурень і мали унікальну можливість зустрітися з двома найшанованішими фігурами у віскі-індустрії — Девідом Стюартом та Аланом Вінчестером.
У цій статті
Винокурня Strathisla
Ми розпочали День 3 у затишному містечку Кіт, де розташована відома винокурня Strathisla, батьківщина Chivas Regal. Хоча Chivas Regal є світовою іконою, нас привабив саме чарівний односолодовий віскі Strathisla. По прибутті нас зустріли фірмові пагоди винокурні та пишні сади — немає сумнівів, чому Strathisla часто вважається однією з наймальовничіших винокурень Шотландії.
Хоча я відвідував винокурню раніше, цього разу я нарешті мав нагоду приєднатися до повного туру, який провела чарівна Джемма. Тур по Strathisla — це ідеальне поєднання історії та інсайтів виготовлення віскі. Незважаючи на те, що це батьківщина Chivas Regal, тур не був зосереджений виключно на купажованому віскі. Натомість ми дізналися не менше про виробництво винокурнею власного односолодового віскі Strathisla, що було особистим моментом. Під час нашої дегустації ми спробували кілька унікальних драмів, включаючи ексклюзивний 11-річний Strathisla з бочок з-під бурбона та спеціальний 16-річний Strathisla, що витримувався в коньячних бочках. Хоча все, що ми спробували, було приємним, саме додаткова дегустація в магазині мене справді вразила, особливо ексклюзивний 18-річний Strathisla з бочки з-під хересу першого наповнення — потужний віскі, повний насичених фруктів та спецій, хоча ціна в 195 фунтів стерлінгів означала, що я мусив неохоче залишити його позаду.
Пляж Хоупман Вест
Перш ніж вирушити до нашої наступної винокурні, ми зробили відступ до пляжу Хоупман Вест, де ми відважилися зануритися в холодні води Північного моря для швидкого купання. Погода 19°C не завадила нам насолодитися пляжем, перш ніж ми зігрілися обідом у Bootleggers Bar, з видом на море.
Схована перлина: Винокурня Glen Moray в Елгіні
Після обіду ми вирушили до Елгіна, міста з багатою історією віскі та батьківщини незалежного розливу Gordon & MacPhail. Маючи лише небагато часу, ми швидко відвідали їхній магазин, де на полицях вишикувався величезний вибір віскі. Якби у нас було більше часу, було б легко загубитися в цьому віскі-раю!
Наступною в нашому списку була винокурня Glen Moray, розташована неподалік Елгіна. Glen Moray, відома виробництвом доступних, але якісних односолодових віскі, запропонувала нам захоплюючий тур. Хоча винокурня не так добре відома, як деякі її сусіди, ми були вражені її асортиментом. Тур дав глибоке уявлення про процес виробництва, і нам особливо сподобався досвід на складі, де були виставлені різні бочки, щоб ми могли їх оглянути та відчути запах. Від бурбона до хересу та коньяку, різноманітність бочок, що використовуються для витримки віскі, вражає.
Наступна дегустація дозволила нам скуштувати широкий асортимент віскі Glen Moray, включаючи 15-річний з основної лінійки та Twisted Vine, витриманий у коньячних бочках. Ми також обрали обмежений випуск, який включав винятковий 11-річний з бочки з-під Амонтільядо, 14-річний з бочки з-під Амароне та чудово насичений витриманий в бочках з-під Олоросо. Хоча Glen Moray, можливо, не привертає стільки уваги, як деякі з великих імен у галузі, їхні віскі чудові, а співвідношення ціни та якості важко перевершити.
Після туру ми неквапливо прогулялися назад до Елгіна, зупинившись на розслаблюючу пінту в місцевих пабах, таких як Mucklecross та Granary. Є щось неймовірно приємне в тому, щоб закінчити день дослідження віскі з холодним пивом у руці!
Slàinte mhath!
Pavel, The Whisky Game