У 2014 році ми з друзями вирушили в нашу першу пригоду віскі, і тепер, через десять років, ми продовжуємо досліджувати світ віскі з тією ж пристрастю та цікавістю. Незважаючи на невелику перерву під час пандемії, наша відданість відкриттю краси винокурень та поглибленню наших знань про віскі залишається сильною. Щоб відсвяткувати нашу десяту подорож, ми повернулися до Шотландії, серця виробництва віскі. Шотландія, разом з Ірландією, пропонує не тільки багату історію, але й відносно доступне місце призначення для нас, чехів. Протягом шести днів ми планували відвідати 12 винокурень і мали унікальну можливість зустрітися з двома найшанованішими постатями в індустрії віскі – Девідом Стюартом і Аланом Вінчестером.
У цій статті
Винокурня GlenDronach
Субота почалася рано, коли ми вирушили до винокурні GlenDronach. Завдяки нашим друзям з Brown-Forman, ми насолодилися приватною екскурсією ще до відкриття відвідувального центру. Наш гід провів нас через історію та майбутнє винокурні, анонсувавши деякі майбутні реконструкції та розширення, які мають відбутися до 2025 року. Завжди цікаво побачити такі розробки за лаштунками!
Дегустація в GlenDronach не розчарувала. Ми спробували кілька основних варіантів, включаючи GlenDronach Portwood та останній випуск Cask Strength Batch 12. Нам також запропонували розлиті вручну зразки з бочок, що витримувалися в шеррі-бутах PX та Oloroso, і хоча обидва були фантастичними, PX виявився особливо насиченим та повнотілим. Хоча я вирішив взяти додому розлитий вручну Oloroso, постійна якість GlenDronach робила кожну краплю насолодою.
Винокурня BenRiach
З GlenDronach ми вирушили до винокурні BenRiach, де ми розпочали ще одну приватну екскурсію, люб'язно надану Дарреном. Хоча винокурня перебувала у своєму «тихому сезоні», Даррен, тим не менш, провів нам захоплюючу екскурсію, поділившись цікавими відомостями про унікальний виробничий процес BenRiach. BenRiach виробляє три стилі віскі — класичний, торф'яний та потрійної дистиляції — що є рідкістю серед винокурень Спейсайда. Наша дегустація тут включала Malting Season Second Edition, 18-річну бочку винокурні та кілька інших перлин. Це був незабутній досвід, і очевидно, що репутація BenRiach цілком заслужена.
Винокурня Benromach
Останньою зупинкою дня була винокурня Benromach, розташована неподалік від Форреса. Як і BenRiach, Benromach також перебувала в тихому сезоні, але це не применшило привабливості екскурсії. Benromach відома своїм легким торф'яним профілем, що є поверненням до традиційного стилю Спейсайда, і екскурсія дала чудові уявлення про те, як вони відродили цю колись закриту винокурню.
Але саме дегустація наприкінці виступів вкрала шоу. Benromach здивувала нас двома 40-річними віскі, які були абсолютними враженнями. Насичені, елегантні та наповнені складними шарами, ці віскі були незрівнянною насолодою. Спробувати не один, а два 40-річні драми було рідкісним привілеєм, і ми смакували кожен ковток.
Після довгого дня ми завершили нашу суботу в Форресі затишною вечерею в Mosset Tavern, розмірковуючи про надзвичайні враження дня.
Слідкуйте за фінальною частиною нашої подорожі, де ми зануримося в інші винокурні та поділимося ще більш незабутніми спогадами з нашої пригоди, наповненої віскі!
Slàinte mhath!
Pavel, The Whisky Game