У 2014 році я та група друзів вирушили у нашу першу віскі-пригоду, і тепер, десять років потому, ми продовжуємо досліджувати світ віскі з тією ж пристрастю та цікавістю. Незважаючи на коротку перерву під час пандемії, наша відданість відкриттю краси винокурень та поглибленню наших знань про віскі залишається сильною. Щоб відсвяткувати нашу десяту подорож, ми повернулися до Шотландії, серця виробництва віскі. Шотландія, поряд з Ірландією, пропонує не тільки багату історію, але й відносно доступне місце призначення для нас, чехів. За шість днів ми планували відвідати 12 винокурень і мали унікальну можливість зустрітися з двома найшанованішими постатями у галузі віскі — Девідом Стюартом та Аланом Вінчестером.
У цій статті
День 1: Від ліжка до винокурні (Glen Garioch та Glenglassaugh)
Очікування відвідати Glen Garioch пізніше того ж дня зробило пробудження о 3:30 ранку напрочуд легким. Цього року ми вирішили летіти до Абердіна через Амстердам, оминаючи довший шлях з Единбурга. Після святкового GlenDronach 21 в празькому аеропорту ми сіли на наш рейс, сподіваючись встигнути на наш стиснутий 40-хвилинний пересадку в Амстердамі. Хоча пересадка була напруженою, вимагаючи швидкого бігу через аеропорт Схіпгол, нам вдалося сісти на наш рейс — на жаль, наш багаж не прибув. На щастя, він прибув наступним рейсом, давши нам достатньо часу, щоб забрати його перед тим, як вирушити до нашого першого пункту призначення.
Винокурня Glen Garioch
Нашою першою зупинкою була винокурня Glen Garioch, розташована в історичному містечку Олдмелдрум. Будучи однією з найстаріших винокурень у Спейсайді, Glen Garioch запропонувала нам пізнавальну екскурсію, незважаючи на те, що вона перебувала у своєму «тихому сезоні» — періоді технічного обслуговування, коли винокурня тимчасово припиняє виробництво. Це означало, що ми пропустили звичайні сенсорні враження від працюючої винокурні, такі як аромат ферментованої браги та тепло перегінного цеху, але ми все одно отримали глибоке розуміння історії та майстерності винокурні. Заснована у 1797 році, Glen Garioch пережила багато викликів, включаючи нестачу води у 1968 році, що змусило її припинити виробництво, доки не було знайдено нове джерело води. Традиційні методи винокурні, такі як використання перегінних кубів з прямим нагріванням, роблять її унікальною перлиною у світі віскі.
Винокурня Glenglassaugh
Після Glen Garioch ми поїхали до узбережжя, щоб відвідати винокурню Glenglassaugh, пізнє доповнення до нашого маршруту завдяки запрошенню від чеських представників Brown-Forman. Заснована у 1875 році, Glenglassaugh мала бурхливу історію, включаючи 22-річну перерву з 1986 по 2008 рік, коли її відродила Scaent Group. Тепер, під власністю Brown-Forman, винокурня успішно повернулася, зосереджуючись на виробництві високоякісних односолодових віскі. Незважаючи на те, що центр для відвідувачів був закритий, нам запропонували приватну екскурсію під керівництвом нашого гіда Емми. Наша пригода почалася з вітального напою Glenglassaugh Sandend, віскі, названого на честь сусіднього пляжу. Отримавши щедрий подарунок з пляшками Glenglassaugh 12-річної витримки, ми взяли кошик для пікніка і спустилися до пляжу, де насолоджувалися дегустацією Sandend прямо біля хвиль. Віскі, розлитий при 50.5% ABV, вразив нас своїми фруктовими нотами та натяком на морський бриз — ідеально доповнюючи прибережне оточення. День завершився екскурсією по винокурні, де ми захоплювалися її 100-річним млином Porteus та рідкісною понад 100-річною бочкою Masandra з Криму.
Pavel, The Whisky Game