En 2014, un grupo de amigos y yo nos embarcamos en nuestra primera aventura del whisky, y ahora, diez años después, continuamos explorando el mundo del whisky con la misma pasión y curiosidad. A pesar de una breve pausa durante la pandemia, nuestra dedicación a descubrir la belleza de las destilerías y profundizar nuestro conocimiento del whisky se mantiene firme. Para celebrar nuestro décimo viaje, regresamos a Escocia, el corazón de la producción de whisky. Escocia, junto con Irlanda, ofrece no solo una rica historia sino también un destino relativamente accesible para nosotros los checos. Durante seis días, planeamos visitar 12 destilerías y tuvimos la oportunidad única de conocer a dos de las figuras más respetadas en la industria del whisky: David Stewart y Alan Winchester.
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GlenDronach Distillery
El sábado comenzó temprano mientras nos dirigíamos a la GlenDronach Distillery. Gracias a nuestros amigos de Brown-Forman, disfrutamos de un tour privado antes de que el centro de visitantes abriera. Nuestro guía nos llevó a través de la historia y el futuro de la destilería, adelantando algunas renovaciones y expansiones que tendrán lugar para 2025. ¡Siempre es emocionante echar un vistazo entre bastidores a tales desarrollos!
La degustación en GlenDronach no defraudó. Probamos varias expresiones principales, incluyendo el GlenDronach Portwood y el último lanzamiento de Cask Strength Batch 12. También nos obsequiaron con muestras llenadas a mano de barricas envejeciendo en botas de jerez PX y Oloroso, y aunque ambas fueron fantásticas, el PX se destacó por ser particularmente rico y con cuerpo. Aunque opté por llevarme a casa una botella de Oloroso llenada a mano, la calidad constante de GlenDronach hizo que cada gota fuera un placer.
BenRiach Distillery
Desde GlenDronach, nos dirigimos a BenRiach Distillery, donde nos embarcamos en otro tour privado, cortesía de Darren. Aunque la destilería estaba en su "temporada de silencio", Darren nos ofreció un recorrido atractivo, compartiendo datos interesantes sobre el proceso de producción único de BenRiach. BenRiach produce tres estilos de whisky —clásico, turbado y triple destilado— lo cual es raro entre las destilerías de Speyside. Nuestra degustación aquí incluyó la Malting Season Second Edition, un cask de destilería de 18 años, y varias otras joyas. Fue una experiencia memorable, y está claro que la reputación de BenRiach es bien merecida.
Benromach Distillery
Nuestra última parada del día fue Benromach Distillery, ubicada a las afueras de Forres. Al igual que BenRiach, Benromach también estaba en temporada de silencio, pero eso no le quitó encanto al tour. Benromach es conocida por su ligero perfil de turba, un regreso al estilo tradicional de Speyside, y el tour ofreció excelentes perspectivas sobre cómo han revivido esta destilería que una vez estuvo cerrada.
Pero fue la degustación al final lo que se robó el espectáculo. Benromach nos sorprendió con dos whiskies de 40 años, que fueron un éxito absoluto. Ricos, elegantes y llenos de capas complejas, estos whiskies fueron un regalo indescriptible. Probar no solo uno, sino dos tragos de 40 años fue un privilegio raro, y saboreamos cada sorbo.
Después de un largo día, terminamos nuestro sábado en Forres con una acogedora cena en Mosset Tavern, reflexionando sobre las extraordinarias experiencias del día.
Manténganse atentos a la parte final de nuestro viaje, donde exploraremos más destilerías y compartiremos aún más recuerdos inolvidables de nuestra aventura llena de whisky.
Slàinte mhath!
Pavel, The Whisky Game