Convalmore

Convalmore创建于1893-94年，是达夫镇传统的七家蒸馏厂中的第四家，最初为James Buchanan和Lowrie提供调配原酒。在1909年发生火灾并于1910年重新开业后，该厂进行了一项大胆的技术实验：在两口壶式蒸馏器旁边运行一台连续式全麦芽蒸馏器。这种不寻常的设置在1915年前被放弃。1925年由DCL收购后，工厂在1964年进行了大规模扩张，增加到四口壶式蒸馏器。它最终于1985年关闭，剩余的建筑被William Grant and Sons用作Balvenie附近的仓库。

尽管生产设备已被移除，但Convalmore的特性通过断断续续的历史发布得以延续。该烈酒以独特的蜡质感和水果复杂性著称。早期的生产专注于调配需求，而后期推出的Special Releases则展示了热带水果香气为特征的精致风格。这些官方瓶装酒提供了品尝这座已消失的斯佩塞酒厂产品的罕见机会，它曾地理位置处于格兰菲迪和百富这两位著名邻居之间。幸存的原始建筑静静地见证了达夫镇维多利亚时代的蒸馏繁荣及随后的工业变迁。