基本信息
- 职位
- 百富麦芽大师
- 出身
- 苏格兰
- 从业时间
- 1962 年起任职于威廉格兰父子
- 最为人知的成就
- 以百富 DoubleWood 开创现代换桶工艺
生平与职业生涯
1962 年，David Stewart 以学徒身份加入威廉格兰父子公司，最初几年为调和团队嗅闻数以千计的样品。1974 年他被任命为麦芽大师，负责百富的风格以及公司各酒厂的原酒库存。
1980 年代初，他开始把成熟酒液从传统橡木桶移入欧洲雪莉桶做第二段较短的陈年。成果于 1993 年以百富 DoubleWood 12 年问世，成为如今充满全球酒架的换桶与双桶陈年产品的范本。
酒厂与品牌
- The Balvenie
- Glenfiddich
- William Grant & Sons
- Kininvie
对威士忌世界的贡献
- 创造了换桶工艺，如今几乎每家麦芽酒厂都在使用。
- 定义了百富的酒厂风格：蜂蜜甜、淡雅辛香，斯佩塞特色鲜明。
- 培养接班人，使酒厂风格在「鼻子」更替后依然延续——这在业内非常罕见。
荣誉与认可
- 苏格兰威士忌业界任期最长的麦芽大师
- 因对苏格兰威士忌业的贡献获颁 MBE 勋衔
在 The Whisky Game 中
这位人物出现在其中一张角色卡上。每位玩家开局抽取一张，并在游戏中使用其特殊能力。