Convalmore

Convalmore wurde 1893-94 als vierte der traditionellen sieben Dufftown-Destillerien gegründet und lieferte zunächst Malts für die Blends von James Buchanan und Lowrie. Nach einem Brand im Jahr 1909 und der Wiedereröffnung 1910 beherbergte der Standort ein kühnes technologisches Experiment: eine kontinuierliche All-Malt-Brennblase wurde neben zwei Pot Stills betrieben. Dieser ungewöhnliche Aufbau wurde bis 1915 aufgegeben. 1925 von DCL übernommen, wurde die Anlage 1964 auf vier Pot Stills erweitert. Die Brennerei wurde 1985 geschlossen, wobei die verbliebenen Gebäude von William Grant and Sons zur Lagerung in der Nähe von Balvenie genutzt werden.

Obwohl die Produktionsanlagen entfernt wurden, überlebt der Charakter von Convalmore durch seltene historische Veröffentlichungen. Der Spiritus ist für eine markante wachsartige Textur und fruchtige Komplexität bekannt. Während sich die frühere Produktion auf Blending-Anforderungen konzentrierte, zeigten spätere Special Releases ein raffiniertes Profil mit tropischen Fruchtnoten. Diese offiziellen Abfüllungen sind eine seltene Gelegenheit, den Whisky einer verlorenen Speyside-Brennerei zu probieren, die zwischen ihren berühmten Nachbarn Glenfiddich und Balvenie lag. Die erhaltenen Gebäude stehen als Erinnerung an den viktorianischen Destillationsboom in Dufftown und die industriellen Veränderungen des 20. Jahrhunderts.