Basisdaten
- Rolle
- Malt Master von The Balvenie
- Herkunft
- Schottland
- Aktiv
- Bei William Grant & Sons seit 1962
- Bekannt für
- Die Erfindung des modernen Cask Finishing mit The Balvenie DoubleWood
Leben & Karriere
David Stewart kam 1962 als junger Trainee zu William Grant & Sons und roch in den ersten Jahren tausende Proben für das Blending-Team. 1974 wurde er Malt Master und verantwortete den Charakter von The Balvenie sowie die Bestände aller Brennereien des Hauses.
Anfang der 1980er begann er, reifen Whisky aus traditioneller Eiche in europäische Sherryfässer für eine zweite, kürzere Reifung umzulegen. Das Ergebnis erschien 1993 als The Balvenie DoubleWood 12 Year Old und wurde zur Vorlage für alle Finish- und Doppelreifungs-Abfüllungen.
Brennereien & Marken
- The Balvenie
- Glenfiddich
- William Grant & Sons
- Kininvie
Was sie der Whiskywelt brachten
- Erfand das Cask Finishing, heute Standardtechnik nahezu jeder Malt-Brennerei.
- Prägte den Hausstil von The Balvenie: honigsüß, sanft gewürzt, unverkennbar Speyside.
- Bildete Nachfolger aus, damit der Hausstil einen Nasenwechsel übersteht — in der Branche selten.
Auszeichnungen & Anerkennung
- Dienstältester Malt Master der Scotch-Whisky-Industrie
- Mit dem MBE für Verdienste um die Scotch-Whisky-Industrie geehrt
Im Whisky Game
Diese Persönlichkeit ist auf einer der Charakterkarten. Jeder Spieler zieht zu Beginn eine und nutzt im Spiel ihre besondere Fähigkeit.
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Die Legenden am eigenen Tisch
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