Průvodce výslovností
Naučte se správně vyslovovat názvy skotských a irských palíren — a objevte význam skrytý za každým jménem.
"la-ga-VOO-lin"
Význam: Dutina u mlýna
Založeno: 1816
Ikonická palírna na Islay, známá bohatou, kouřovou, intenzivně rašelinovou single malt. Oblíbenec Rona Swansona.
"la-FROYG"
Význam: Krásná dutina u široké zátoky
Založeno: 1815
Jedna z nejpolarizujících whisky — silně rašelinová s medicinálními, námořními tóny. Držitel Královského warrantu.
"ARD-beg"
Význam: Malý mys / malý kopec
Založeno: 1815
Nejrašelinovější z islayjských klasik, s oddanou globální fanouškovskou základnou.
"bo-MOR"
Význam: Velký útes
Založeno: 1779
Nejstarší palírna na Islay a jedna z nejstarších ve Skotsku. Vyvážená rašelina s květinovou sladkostí.
"brook-LAD-ee"
Význam: Břeh na pobřeží
Založeno: 1881
Progresivní islayjská palírna známá nerašelinovou, terroir-řízenou whisky — a ultra-rašelinovým Octomore.
"cull-EE-la"
Význam: Islayjský průliv (úžina mezi Islay a Jurou)
Založeno: 1846
Největší palírna na Islay, produkující lehký, elegantní rašelinový slad. Skrytý poklad.
"BOO-na-HAH-ven"
Význam: Ústí řeky
Založeno: 1881
Nejmírnější islayjský slad — nerašelinový, oříškový a námořní.
"kil-HO-man"
Význam: Kostel sv. Comana
Založeno: 2005
Nejmladší farmářská palírna na Islay, založená v 2005. Pěstuje vlastní ječmen.
"TAL-is-ker"
Význam: Nakloněná skála (ze staronorštiny)
Založeno: 1830
Jediná palírna na Skye, produkující odvážnou, pepřovou námořní whisky.
"HY-land park"
Význam: Pojmenováno po čtvrti High Park v Kirkwall na Orknejích
Založeno: 1798
Orknejská palírna kombinující vřesový kouř s bohatostí sherry sudů. Jedna z nejocenějších.
"TOH-ber-mor-ee"
Význam: Mariina studna (z gaelštiny Tobar Mhoire)
Založeno: 1798
Jediná palírna na Mullu, produkující nerašelinový Tobermory a rašelinový Ledaig.
"LED-chig"
Význam: Bezpečný přístav (gaelsky pro přístav Tobermory)
Založeno: 1798
Rašelinová whisky z palírny Tobermory na Mullu. Olejovitá, kouřová, silná.
"JOO-ra"
Význam: Jelení ostrov (ze staronorského djúr-ey)
Založeno: 1810
Jediná palírna na ostrově Jura, od lehkého highland stylu po silně rašelinový.
"TOR-a-vig"
Význam: Místo u zátoky (gaelsky)
Založeno: 2017
Druhá palírna na Skye, otevřená v 2017. Nová kapitola ostrovní whisky.
"glen-FID-ick"
Význam: Údolí jelenů
Založeno: 1887
Nejprodávanější single malt na světě. Průkopnická palírna stále v rodinném vlastnictví.
"glen-LIV-et"
Význam: Údolí hladce tekoucí řeky
Založeno: 1824
Jedna z prvních licencovaných palíren ve Skotsku, definující elegantní styl Speyside.
"ma-KAL-an"
Význam: Z gaelského 'meall' — jemný kopec
Založeno: 1824
Proslulý zráním v sherry sudech a luxusním pozicováním. Jedna z nejhodnotnějších whisky.
"bal-VEN-ee"
Význam: Osada u města (gaelsky Baile Mhanaich)
Založeno: 1892
Ručně vyráběná single malt z poslední palírny s vlastními sladovnami ve Speyside.
"ab-er-LOUR"
Význam: Ústí žvatlajícího potoka
Založeno: 1879
Bohatý, sherry Speyside slad. Zvláště populární ve Francii.
"kar-DOO"
Význam: Černá skála (gaelsky càrn dubh)
Založeno: 1824
Založena Helen Cummingovou, jedna z mála palíren založených ženou. Klíčový slad pro Johnnie Walker.
"MORT-lach"
Význam: Velký kopec (gaelsky mòr tulach)
Založeno: 1823
Nejstarší palírna v Dufftownu, slavná unikátním destilačním procesem 2.81 — 'Šelma z Dufftownu'.
"kray-GELL-a-chee"
Význam: Skalnatý útes (gaelsky creag eileachaidh)
Založeno: 1891
Robustní Speyside slad. Používá ropou vytápěné kotle a červí kondenzátory.
"glen-MOR-an-jee"
Význam: Údolí klidu
Založeno: 1843
Highland palírna s nejvyššími kotli ve Skotsku, produkující elegantní, ovocnou whisky.
"dal-MOR"
Význam: Velká louka (gaelsky dal mòr)
Založeno: 1839
Známá emblémem jelena a luxusními sherry zráními.
"OH-ban"
Význam: Malá zátoka (gaelsky ob = zátoka)
Založeno: 1794
Malá palírna v přímořském městě — most mezi highland a island styly.
"old PULL-tee-nee"
Význam: Po Siru Williamu Pulteneyovi, guvernéru Britské rybářské společnosti
Založeno: 1826
Námořní slad z Wicku, nejseverněji položené palírny skotské pevniny.
"kly-NEELISH"
Význam: Nakloněná zahrada (gaelsky claon lios)
Založeno: 1819
Voskovitý, pobřežní highland slad. Oblíbenec znalců whisky.
"ben NEV-iss"
Význam: Jedovatá hora / hora s hlavou v oblacích
Založeno: 1825
Jedna z nejstarších licencovaných palíren ve Skotsku, pod nejvyšší britskou horou.
"ed-ra-DOW-er"
Význam: Mezi dvěma řekami (gaelsky eadar dà dhobhar)
Založeno: 1825
Jedna z nejmenších skotských palíren, ručně vyrábějící whisky v malých šaržích.
"awk-en-TOSH-an"
Význam: Roh pole (gaelsky achadh an t-oisein)
Založeno: 1823
Glasgowský slad — jediná skotská palírna, která trojitě destiluje každou kapku.
"glen-KIN-chee"
Význam: Údolí rodiny de Quincy
Založeno: 1837
Edinburghský slad — lehká, květinová lowland whisky z East Lothian.
"BLAD-noch"
Význam: Pojmenováno po řece Bladnoch — možná 'mlýnský potok'
Založeno: 1817
Nejjižnější skotská palírna, obnovená a produkující jemný lowland slad.
"BUSH-millz"
Význam: Pojmenováno po řece Bush a jejích mlýnech
Založeno: 1608
Nejstarší licencovaná palírna na světě (1608), produkující hladkou irskou whiskey.
"JAY-me-son"
Význam: Po zakladateli Johnu Jamesonovi
Založeno: 1780
Nejprodávanější irská whiskey — hladká, trojitě destilovaná, globálně ikonická.
"RED-brest"
Význam: Po července — symbol tradice čistého pot still
Založeno: 1903
Nejlepší irská pure pot still whiskey — bohatá, kořeněná, s výjimečnou hloubkou.
"MID-le-ton"
Význam: Po městě Midleton v hrabství Cork
Založeno: 1975
Domov Jamesonu, Redbreast a dalších prémiových irských whiskey.
"TULL-a-more dew"
Význam: Velký kopec (irsky Tulach Mhór)
Založeno: 1829
Hladká, přístupná irská whiskey — trojitě destilovaná, trojitě blendovaná.
"kon-e-MAR-a"
Význam: Po divokém regionu Connemara v západním Irsku
Založeno: 1987
Jediná irská rašelinová single malt — unikátní most mezi skotskou a irskou tradicí.