Port Dundas

Palírna Port Dundas, založená v roce 1811 na březích kanálu Forth and Clyde v Glasgow, se stala mohutnou průmyslovou silou ve výrobě skotské obilné whisky. Po sloučení s blízkým Cowlairs v roce 1860 provozovaly oba areály Coffeyho přístroje, aby uspokojily rostoucí poptávku. V roce 1877 se palírna stala zakládajícím členem společnosti Distillers Company Limited (DCL). Technické záznamy z roku 1885 odhalují složitou infrastrukturu se třemi Coffeyho a pěti kotlíkovými přístroji, které zpracovávaly směs kukuřice, ječmene a žita. Další expanze proběhla pohlcením Dundashillu v roce 1902 před modernizací v 70. letech.

Navzdory historickému významu znamenalo 21. století pro Port Dundas konec. V roce 2010 se společnost Diageo rozhodla konsolidovat výrobu obilné whisky v Cameronbridge, což vedlo k ukončení provozu a následné demolici areálu v roce 2011. Během své existence byla palírna životně důležitou součástí globálních značek jako White Horse a Johnnie Walker. Ačkoliv primární důkazy o jejím charakteru zůstávají spojeny s potřebami míchání, odkaz palírny přežívá v ojedinělých vydáních jednodruhové obilné whisky, která dokumentují průmyslové dědictví výroby lihovin v Glasgow předtím, než bylo místo srovnáno se zemí.