Glen Mhor

Palírna Glen Mhor byla založena v roce 1892 partnerstvím Birnie a Mackinlay v Inverness, mezi Kaledonským kanálem a železnicí, přímo naproti Glen Albyn. Navržena Charlesem Doigem se dvěma kotli, palírna využívala vodní pohon až do 50. let 20. století. Byla průkopníkem v průmyslovém sladování, když v roce 1954 instalovala Saladinovu skříň, ačkoli tyto sladovny byly uzavřeny v roce 1980. Přestože ji v roce 1972 získala společnost DCL, provoz byl ukončen v roce 1983. Glen Mhor je historicky významná tím, že se prodávala jako single malt již koncem 19. století.

Odkaz palírny Glen Mhor je neodmyslitelně spjat se směsí Mackinlay, skvěle dochovanou v chatě antarktické expedice Ernesta Shackletona z roku 1907. Zatímco moderní rekonstrukce existují, původní historická tekutina odráží specifický styl Highland, který je dnes již ztracen. Výzkum identifikuje tento destilát jako svalnatý, masitý a lehce kouřový, čímž se odlišuje od lehčích profilů z nedalekého Speyside. Protože palírna byla zbořena, zbývající zásoby jsou konečné. Plnění od nezávislých specialistů jako Gordon & MacPhail a SMWS poskytují jediné zbývající důkazy o tomto robustním sladu z Inverness.