Banff

Palírna Banff, kterou v roce 1824 založil James McKilligan, původně fungovala na jiném místě, než James Simpson v roce 1863 přesunul výrobu do Inverboyndie kvůli využití železnice. Během svého stoletého působení v regionu Highland palírna čelila mnoha katastrofám, včetně ničivého požáru v roce 1877, který si vyžádal šestiměsíční rekonstrukci. V roce 1932 přešlo vlastnictví pod DCL a SMD, ale smůla pokračovala. Během druhé světové války, 16. srpna 1941, zasáhlo sklady bombardování Luftwaffe, což způsobilo značné ztráty zásob, přesto byla výroba v roce 1945 obnovena.

Poválečná éra přinesla další nestabilitu, poznamenanou dramatickým výbuchem v destilační hale v roce 1959. Navzdory těmto překážkám Banff pokračoval ve výrobě svého specifického sladu až do definitivního uzavření v roce 1983. Budovy byly následně zbourány a poslední požár v roce 1991 zničil zbývající sklad, čímž historie místa skončila. Ačkoli je v některých katalozích uváděna jako Speyside, historicky je palírna ověřena jako producent z Highland. Její odkaz přežívá díky omezeným historickým zásobám, včetně whisky, která se kdysi podávala v Dolní sněmovně, a představuje ztracený styl komplexní parfémované whisky.