Základní informace
- Role
- Malt Master The Balvenie
- Původ
- Skotsko
- Působení
- U William Grant & Sons od roku 1962
- Známý/á především pro
- Vynález moderního finišování v sudech s The Balvenie DoubleWood
Život a kariéra
David Stewart nastoupil k William Grant & Sons v roce 1962 jako mladý učeň a první roky provoněl tisíce vzorků pro blendovací tým. Malt masterem byl jmenován v roce 1974 a odpovídal za charakter The Balvenie i za zásoby napříč palírnami firmy.
Na začátku osmdesátých let začal přelévat zralou whisky z tradičních dubových sudů do evropských sherry sudů na druhé, kratší zrání. Výsledek vyšel v roce 1993 jako The Balvenie DoubleWood 12 Year Old a stal se šablonou pro finišované a dvojitě zralé whisky, které dnes plní regály po celém světě.
Palírny a značky
- The Balvenie
- Glenfiddich
- William Grant & Sons
- Kininvie
Co přinesl/a whisky světu
- Vytvořil finišování v sudech — dnes standardní technika prakticky každé maltové palírny.
- Definoval domácí styl The Balvenie: medový, jemně kořenitý, nepřehlédnutelně speysideský.
- Vychoval nástupce tak, aby charakter palírny přežil výměnu nosu — v branži vzácnost.
Ocenění a uznání
- Nejdéle působící malt master ve skotském whisky průmyslu
- Vyznamenán titulem MBE za služby skotskému whisky průmyslu
Ve hře The Whisky Game
Tato osobnost je na jedné z kartiček postav. Každý hráč si jednu na začátku vylosuje a během hry využívá její zvláštní schopnost.
Zahrajte si
Potkejte legendy u vlastního stolu
Kartičky postav, palírny, zaniklé palírny a stovky otázek — desková hra pro milovníky whisky.
Koupit hru