Základní informace
- Role
- Master distiller a majitel The GlenAllachie
- Původ
- Skotsko
- Působení
- Ve whisky od roku 1972
- Známý/á především pro
- Oživování zapomenutých palíren a jejich přeměnu v kultovní single malty
Život a kariéra
Billy Walker vystudoval chemii a do branže vstoupil v roce 1972 u Ballantine's. Roky pak pracoval v blendování a řízení výroby, včetně palíren Burn Stewart — Tobermory, Deanston a Bunnahabhain. Tam se naučil komerční stránku whisky stejně důkladně jako technickou.
V roce 2004 vedl nákup odstavené palírny BenRiach, v roce 2008 přidal GlenDronach a v roce 2013 Glenglassaugh, všechny tři přestavěl a skupinu v roce 2016 prodal. Rok poté, ve věku, kdy většina lidí odchází na odpočinek, koupil The GlenAllachie — palírnu, která desítky let dodávala destilát do blendů — a udělal z ní samostatnou single malt značku s důrazem na práci se sudy a malé šarže.
Palírny a značky
- The GlenAllachie
- BenRiach
- The GlenDronach
- Glenglassaugh
- Ballantine's
- Tobermory
- Deanston
- Bunnahabhain
Co přinesl/a whisky světu
- Dokázal, že odstavená nebo přehlížená palírna se může do deseti let stát vedoucím single maltem.
- Z finišování a výběru sudů udělal hlavní téma etikety, ne poznámku pod čarou.
- Nezávislým majitelům ukázal cestu zpět do odvětví, kterému dominují multinacionální firmy.
Ocenění a uznání
- Keeper of the Quaich
- Opakovaně oceněn jako palírník roku za oživení palíren
Ve hře The Whisky Game
Tato osobnost je na jedné z kartiček postav. Každý hráč si jednu na začátku vylosuje a během hry využívá její zvláštní schopnost.
Zahrajte si
Potkejte legendy u vlastního stolu
Kartičky postav, palírny, zaniklé palírny a stovky otázek — desková hra pro milovníky whisky.
Koupit hru