North of Scotland — Lowland, Шотландія · Тип напою: Grain · Заснована: 1957 · Закрита: 1980 · Стан: Dismantled (розібрана)
Ключові факти
| Регіон | Lowland |
|---|---|
| Країна | Шотландія |
| Тип напою | Grain |
| Стан | Dismantled (розібрана) |
| Заснована | 1957 |
| Закрита | 1980 |
North of Scotland — Історія та примітки
North of Scotland була заснована у 1957 році Джорджем Крісті, який переобладнав колишню броварню Forth в Аллоа для виробництва віскі. Через місцеві обмеження щодо висоти даху, три колони безперервної дії, що обробляли приблизно 2700 літрів браги на годину, довелося встановити в спеціальні шахти. Хоча на території короткий час працювала солодова віскікурня Strathmore з двома кубами, їх демонтували в 1959 році для розширення зернового виробництва. Завод працював до закриття компанією DCL у 1980 році, після чого у 1982 році було демонтовано обладнання.
Дистилят, вироблений в Аллоа, мав зберігати специфічні домішки (конгенери), придатні для тривалого дозрівання, хоча задокументованих дегустаційних нотаток часів оригінального виробництва мало. Хоча віскікурня мала спільну назву з непов'язаним підприємством в Абердіні, її ідентичність міцно пов'язана з технічною конфігурацією в долині Форт. Сьогодні, хоча обладнання давно демонтовано, будівлі збереглися і використовуються як склади. Спадщина напою зберігається переважно завдяки витриманим запасам зернового віскі, які отримали визнання через десятиліття після закриття.
Профіль смаку
Через брак тогочасних записів про виробництво, остаточно реконструювати історичний стиль віскікурні неможливо; проте витримані спирти вирізняються збереженням конгенерів, призначених для тривалого дозрівання.
Пляшки та колекційна історія
- North of Scotland 50 Year Old: Перший офіційний розлив, випущений у 2017 році у співпраці з Elixir Distillers, що представляє історичні спирти з оригінальних колон.
- Незалежні витримані випуски: До офіційних розливів продукція віскікурні потрапляла на ринок через незалежних ботлерів, зазвичай у поважному віці, що демонструє здатність спирту до тривалої витримки.
Джерела
Зіграйте у гру
Збирайте привидів — зіграйте у The Whisky Game
Зниклі винокурні, як ця, оживають як колекційні картки у грі The Whisky Game. Розкрийте кожну мовчазну винокурню, дізнайтеся її історію та створіть свою колекцію.
Купити The Whisky Game