Cambus

Заснована як занедбаний млин біля Аллоа, віскікурня Cambus була створена родиною Моубрей у 1806 році, спочатку виробляючи солодовий віскі. Майданчик перейшов на виробництво зернового віскі після встановлення двох патентних кубів Стейна у 1836 році, а потім куба Коффі у 1851 році. Як один із засновників Distillers Company Limited (DCL) у 1877 році, Cambus відіграла центральну роль у дебатах щодо визначення віскі. Відома реклама в Daily Mail 1906 року про Pure Grain Whisky від Cambus кинула виклик тогочасному сприйняттю спиртів з патентних кубів перед пожежею 1914 року.

Після пожежі Cambus залишалася закритою до 1937 року, остаточно припинивши дистиляцію у 1993 році. Хоча куби замовкли, майданчик зберіг стратегічне значення; операції з розливу та складування тривали, а у 2011 році тут була відкрита велика бондарня Diageo, що перейняла роботу закритих підприємств Carsebridge та Dundashill. Хоча історичний маркетинг описував спирт як м'який та ніжний, ці терміни є рекламними заявами, а не перевіреними дегустаційними профілями. Віскі досі існує переважно завдяки рідкісним витриманим випускам, що закріплює його спадщину як стовпа ранньої індустрії купажованого віскі.