North of Scotland — Lowland, Escocia · Tipo de destilado: Grano · Fundada: 1957 · Cerrada: 1980 · Estado: Dismantled
Datos clave
| Región | Lowland |
|---|---|
| País | Escocia |
| Tipo de destilado | Grano |
| Estado | Dismantled |
| Fundada | 1957 |
| Cerrada | 1980 |
North of Scotland — Historia y notas
North of Scotland fue establecida en 1957 por George Christie, quien convirtió el sitio de la antigua cervecería Forth en Alloa para la producción de whisky. Debido a las restricciones locales de planificación sobre la altura del techo, los tres alambiques de patente de la destilería, que procesaban aproximadamente 2700 litros de mosto por hora, tuvieron que instalarse dentro de fosos para acomodar las columnas. Aunque el sitio operó brevemente una destilería de malta llamada Strathmore con dos alambiques de pot, estos se retiraron en 1959 para facilitar la expansión de la producción de grano. La instalación operó hasta que DCL la silenció en 1980.
El destilado producido en Alloa estaba destinado a conservar congéneres específicos adecuados para una maduración prolongada, aunque las notas de cata documentadas de la producción original son escasas. Si bien la destilería compartía nombre con un sitio no relacionado en Aberdeen, su identidad está firmemente vinculada a su configuración técnica específica en el valle del Forth. Hoy en día, aunque el equipo de producción ha sido retirado, los edificios permanecen en el sitio como almacenes. El legado del líquido sobrevive principalmente a través de las existencias envejecidas de grano único que ganaron reconocimiento décadas después del cierre.
Perfil de sabor
Debido a la escasez de registros de producción contemporáneos, no se puede reconstruir de manera confiable un estilo histórico definitivo; sin embargo, las existencias añejas se destacan por conservar congéneres destinados a una maduración prolongada.
Embotellados y trayectoria de coleccionismo
- North of Scotland 50 años: El primer embotellado oficial, lanzado en 2017 en colaboración con Elixir Distillers, que representa el líquido histórico de los alambiques de patente originales.
- Lanzamientos añejos independientes: Antes de los embotellados oficiales, la producción de la destilería llegó al mercado a través de embotelladores independientes, generalmente con edades avanzadas que muestran la capacidad del espíritu para una maduración prolongada.
Fuentes
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