Dallas Dhu — Speyside, Escocia · Tipo de destilado: Malta · Fundada: 1898 · Cerrada: 1983 · Estado: Silent
Datos clave
| Región | Speyside |
|---|---|
| País | Escocia |
| Tipo de destilado | Malta |
| Estado | Silent |
| Fundada | 1898 |
| Cerrada | 1983 |
Dallas Dhu — Historia y notas
Establecida en 1898 por Alexander Edward cerca de Forres, Dallas Dhu fue diseñada por el renombrado arquitecto Charles Doig. La producción comenzó en 1899 bajo Wright y Greig para suministrar alcohol al blend Roderick Dhu. El sitio cambió de manos varias veces, pasando a Benmore en 1921 y a DCL en 1929. A pesar de un incendio en 1939 y un cierre temporal, la producción se reanudó en 1947. Sin embargo, la destilería cerró oficialmente en 1983. Durante décadas, funcionó como un museo meticulosamente preservado bajo la tutela de Historic Environment Scotland.
En julio de 2024, Historic Environment Scotland anunció que Aceo gestionaría una reactivación gradual del sitio. Aunque el equipo histórico sobrevive, los planes modernos se centran en devolver el sitio a la producción activa de whisky. Las operaciones actuales enfatizan las experiencias de los visitantes y las futuras intenciones de destilación en lugar de la disponibilidad inmediata de nuevo single malt. El legado de Dallas Dhu se define por su estatus como cápsula del tiempo de la arquitectura victoriana, uniendo sus orígenes del siglo XIX con una nueva era de inversión en Forres.
Perfil de sabor
Las descripciones históricas caracterizan el alcohol como dulce y afrutado con notas de miel, una textura aceitosa y un tenue toque de humo de turba.
Embotellados y trayectoria de coleccionismo
- Dallas Dhu 1980 Gordon and MacPhail: Un lanzamiento vintage destilado antes del cierre y embotellado en 2001 al 40% ABV, que representa el líquido histórico de la era de producción original.
- Los lanzamientos independientes siguen siendo la forma principal de acceder al stock histórico de Dallas Dhu, ya que los esfuerzos de reactivación de Aceo aún no han producido un nuevo single malt.
Fuentes
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