Convalmore

Fundada en 1893-94 como la cuarta de las siete destilerías tradicionales de Dufftown, Convalmore suministró inicialmente malta para las mezclas de James Buchanan y Lowrie. Tras un incendio en 1909 y su reapertura en 1910, la planta albergó un audaz experimento tecnológico: un alambique continuo de malta operaba junto a dos alambiques tradicionales. Esta configuración inusual fue abandonada en 1915. Adquirida por DCL en 1925, la instalación se amplió significativamente en 1964 a cuatro alambiques. Finalmente cerró en 1985, y los edificios restantes fueron reutilizados por William Grant and Sons como almacenes cerca de Balvenie.

Aunque el equipo de producción ha sido retirado, el carácter de Convalmore sobrevive a través de lanzamientos históricos intermitentes. El destilado destaca por una textura cerosa distintiva y una complejidad frutal. Mientras que la producción inicial se centraba en las mezclas, las ediciones especiales posteriores revelaron un perfil sofisticado caracterizado por notas de frutas tropicales. Estos embotellados oficiales representan una oportunidad única de probar el producto de un sitio perdido de Speyside situado entre Glenfiddich y Balvenie. Los edificios originales que aún se conservan son un recordatorio silencioso del auge de la destilación victoriana en Dufftown.