Caledonian

Fundada por Graham Menzies en 1855 en un sitio de cinco acres en Dalry Road, Haymarket, Caledonian fue un pilar masivo de la destilación en Edimburgo. Para 1856, aseguró una asignación del 41.5% entre seis destiladores principales, marcando su dominio industrial. El sitio destacaba por su alambique Coffey original y una chimenea monumental de aproximadamente 300 pies. Aunque era principalmente una planta de grano, integró dos alambiques de cobre en 1867 para producir whisky de grano al estilo irlandés hasta 1900 aproximadamente. Tras unirse a DCL en 1884, siguió siendo un productor central hasta su cierre definitivo en 1988.

Debe distinguirse la producción de Caledonian; a pesar del uso histórico de alambiques de cobre, el líquido sigue clasificado como single grain de las Lowlands, no malta. El legado de la destilería se conserva a través de escasos lanzamientos oficiales e independientes, ya que los edificios se convirtieron en apartamentos para 1998. La gran mayoría de su producción se destinó a mezclas, atendiendo a los requisitos masivos de la cartera de DCL durante el siglo XX. Su supervivencia como marca de grano único es rara, y el reconocimiento moderno más notable llegó décadas después del cierre.