Ben Wyvis — Highland, Escocia · Tipo de destilado: Malta · Fundada: 1965 · Cerrada: 1976 · Estado: Demolished
Datos clave
| Región | Highland |
|---|---|
| País | Escocia |
| Tipo de destilado | Malta |
| Estado | Demolished |
| Fundada | 1965 |
| Cerrada | 1976 |
Ben Wyvis — Historia y notas
Ben Wyvis operó entre 1965 y 1976 como una planta dedicada al single malt situada dentro del complejo de la destilería de grano Invergordon en Ross-shire. Establecida por Invergordon Distillers para Whyte & Mackay, esta operación efímera no debe confundirse con la histórica destilería de Dingwall ni con el sitio moderno de GlenWyvis. La instalación utilizaba seis depósitos de fermentación de hierro fundido y dos alambiques de pota, cada uno con una capacidad de 10000 litros. Tras su cierre en 1976, el sitio fue demolido y los alambiques fueron finalmente trasladados a la destilería Glengyle en Campbeltown.
La producción abarcó once años, centrándose en malta sin turba destinada a las mezclas de Whyte & Mackay. Los embotellados autenticados son extremadamente escasos, siendo el 1972 'Final Resurrection' y lanzamientos vintage específicos de Signatory el registro principal de su producción. Aunque la destilería no reabrió en el sitio, su legado continúa a través de sus alambiques, que fueron transferidos a Campbeltown para facilitar la restauración de la destilería Glengyle.
Perfil de sabor
La reconstrucción fiable de las notas de cata no es posible debido a la falta de pruebas verificadas, aunque el alcohol fue documentado como sin turba.
Embotellados y trayectoria de coleccionismo
- Ben Wyvis 1972 'Final Resurrection', una expresión de 27 años embotellada al 43% ABV que representa el stock histórico restante.
- Signatory 1968/2000, un lanzamiento vintage de 31 años del barril número 687 embotellado al 50.6% ABV.
Fuentes
Nota de coleccionista
Muy raro — se embotellan las últimas barricas.
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